噓…….別說教，
讓我們好好享受國內第一家五星級飯店與米其林餐廳合作，
共同創造新品牌餐廳的美麗呈現。
維多麗亞酒店並非首次出現在格子裡，
曾介紹過「東餐廳」的筍采雙饗宴，當時阿基師還坐鎮維多麗亞呢！
頗為吸睛又大器的一樓大廳佈置
請隨我一起進去「la FESTA」吧！
(la FESTA是義文「節慶」的意思)
一整面牆的酒藏有五成是獨家進口的酒款，分別來自義大利20個產區，
計有32個品牌共300支酒，是台灣唯一提供單一國家葡萄酒最齊全的餐廳。
可惜我們不懂得品酒，歡迎識得它們的人士上門囉！
餐廳格局偏狹長，最吸引人的是天花板上巨幅的畫作。
瞧見沒
？當時我的脖子為了拍照仰得可累了！
這麼長的一幅畫是啥主題咧？賽馬？
沒錯！畫的是義大利托斯卡尼地區(Toscana)的2大古城之一西恩那(Siena)。
Siena除了圖中著名的貝殼廣場(Piazza del Campo)及多棟哥德式建築外，
每年7/2及8/16還有傳統賽馬會(II Palio)。
對照一張居高臨下的貝殼(扇形)廣場的實景。
一直沒機會完整po出義大利行照片，好想把義大利整理出來喔!
或許哪天光貼照片過過癮也好………
閒話不表，再看看用餐環境……..
很簡約的風格
最特別的是la FESTA有全開放式廚房，
在座位上就可遙望廚師們的一舉一動。
可惜坐得有點遠，又不好意思大喇喇地登「廚」觀看拍照，
請將就看看囉！
當天美食家胡天蘭小姐也到此用餐，坐的應該是Chef Table，
屬於靠近廚房的座位，席間主廚及經理還常前去寒喧致意呢！
水費80元+10%/位，杯座別上紅色標籤表示選用的是氣泡式礦泉水。
~~上菜~~
麵包籃裡有墨魚麵包、馬鈴薯麵包、古勒西尼(棍狀)等4種。
麵包沾醬──莎莎醬/鯷魚芥末醬/油醋醬(順時鐘)
前菜
用蘿蔓、脆薄餅與帕瑪森起司堆疊出經典凱撒沙拉
你說這擺盤是不是美極了？像是戴著禮帽的貴婦呢！
「禮帽」是由金絲細麵烘烤而成。
此為嫩煎北海道生食干貝，佐小牛醬汁及茴香泥，
干貝底下還有黑松露魚子醬當坐墊喔！
那個白裡透紅的是「蛋」嗎？
好眼力！不過它有個霸氣的名字──舒肥帝王蛋
任誰看到「肥」這個字恐怕都要退避三舍，
其實是翻譯的「錯」，舒肥的法文是「Sous vide」，
指的是一種長時間真空低溫的烹調方式，目的是帶出食材的上乘美味。
蛋當然不用像肉類要放在密封袋中泡24小時熱水(50~80度C)，
只須用65度C熱水泡熟，就能讓蛋呈現外熟內軟的口感；
至於蛋上面的黑片不是海苔，唯有「松露」才夠格配「帝王」啦！
對了，鑲在蛋外部那一圈是馬鈴薯泥。
湯品
龍蝦卡布奇諾濃湯佐薄鹽可頌
搭配1個可頌食用的龍蝦湯噱頭十足，真像是一杯咖啡。
時蔬清湯佐米形麵、青醬及帕瑪森起司
這是我點的湯，嗯……下次試試別的。
主廚每日精選湯品──花椰菜濃湯
不用喝，光看配色就迷醉啦！
主菜
爐烤1/2波士頓龍蝦搭配牛肝蕈龍蝦沙司、季節蔬菜薄片
只有一句話可說~~真是吮指美味啊！
綠色的香草薯泥有畫龍點睛的效果。
哈哈……吃的時候發現這好像…….舌頭！
甜點
濃巧克力捲佐香草鳳梨醬、芒果冰沙
多可愛的芒果雪寶
馬沙拉酒冰淇淋襯巧克力脆米餅
廚師們應該是用繪畫的心情在做甜點吧？
雖然這個「柳橙焦糖布丁」小得像顆扣子，但十分好吃。
每日精選冰淇淋
飲料
如假包換的咖啡，不是龍蝦卡布奇諾濃湯喔！
我們期待再訪la FESTA，下次要試試下午茶……..
